Recomendación enviada via el boletín #2, originalmente escrita por Gina.

Experimentar un delicioso shock cultural no es muy sencillo. Aunque las cadenas y algunos chefs locales nos dan la oportunidad de degustar platillos tipicos de alrededor del mundo, encontrarse con sabores autenticos es algo dificil.

En busca de ese shock culinario/cutural anoche fui al Ikkyu (un japonés que está en sobre Vasconcelos, en San Pedro).

Dejé Vasconcelos con toda su personalidad regiomontana y al entrar al restaurante me topo con un menu escrito en japonés. En ese momento decido cubrir mi tatuaje de kanji, no vaya a ser que los de Ritual hayan cometido algun error ortográfico…prefiero no saber!)

Como todo lugar que se precie de servir buen sushi, el Ikkyu tiene una barra donde los amantes de la cocina se van a sentir como niños viendo al chef japonés cocinar en vivo y a todo color. Y como toda buena barra de sushi es uno de los lugares preferidos de los comensales para sentarse.

Si tienen suerte (y ánimo) de sentarse en la barra podran ser “parte” de la animada platica que se da entre el chef y sus compatriotas, que por lo que me di cuenta, lo visitan bastante seguido.

Cerca del pasillo que lleva al baño, hay un mueble lleno de libros en japones y tarjetas de presentación; es fácil darse cuenta que el Ikkyu es punto de encuentro de la comunidad nipona expatriada. Incluso tienen una especie de periodico con noticias de la comunidad nipona en el pais. Me hubiera encantado saber lo que decía.

El restaurante le pertenece al chef Yoshiaki Watanabe y a su esposa regiomontana Yulma, quien se encarga del servicio del comedor.

Pasemos a la comida.

Decidí ordenar platillos que se pueden encontrar en lugares como el Nikkori para poder comparar.

Empezé con una Gyoza (“empanada” con carne según el menú, pero es más un ravioli, un dumping), a la que honestamente encontre un poco insipda, pero si eres de los que adoran pasar su comida por limon, chile o soya, vas a ser feliz con este plato ligero.

Segui con la clasica ensalada sunomono, ya bastante comercializada en la ciuad y que incluso venden en HEB. Es esa de pepino con surimi, vinagre y ajonjolí. En el Ikkyu te la sirven tambien con pulpo. Para saber si alguien quien se dice ser chef de pescados y mariscos es buen cocinero, siempre me guío por la forma en que cocina el pulpo. Este amiguito es dificil de preparar, cualquier falla técnica y queda con la suavidad de suela de zapato o indeseablemente chicloso. El Señor Watanabe no tiene ese problema. El pulpo de la ensalada estaba en su punto y bien fresco. El resto de la ensalada, bien condimentada.

Para tener que platicarle a los regios de hueso colorado y se animen a ir, pedi una sopa con carne roja (rib eye), aunque siempre tendran como opcion el Teppanyaki. Se llama Niku Udon. Te la sirven en un bowl de porcelana y no en el tipico plato de plastico de los buffets chinos. Estaba bien rica con la pasta al dente y espinaca fresca rebanada. Pedi media orden pero una completa es suficiente como plato fuerte.

Finalmente, un Jo Sushi, que en otros lados venden como “Rainbow”. Un surtido de piezas con todo tipo de pescado para los que no pueden decidir entre salmon, camaron o aventurarse a probar hueva de pescado. El arroz del sushi estaba bien preparado, fresco, se pegaba pero no se apelmazaba, sin embargo hubiera preferido la temperatura del pescado más fresca.

El servicio en general es bueno, si tomamos en cuenta que adentro se vive un ambiente informal. De hecho este es el tipo de ambiente en el que me encanta disfrutar una buena comida. Después de todo, Ikkyu significa “un descanso”… un descanso de la carne roja y de los lugares atestados y ruidosos.

Porqué debes de ir…

Por el especial del dia, una oportunidad de probar platillos tipicos cuando el chef encontra los ingredientes frescos. Pidele al chef que te sugiera algo fresco.

No te pierdas de…

Los japoneses sentados en la barra platicando y tomando la sopa a sorbos, ni del diploma de cocina del chef en japones detras de la barra asi como ver a un cocinero japones de escuela manejando un cuchillo.

Lo que ordenamos…

Gyoza $42 pesos
Sunomono $52
niku udon (media orden) $53
jo sushi $151
coca cola light $18

Cómo llegar..

A unos cuadras al poniente de la esquina de Humberto Lobo con Vasconcelos. En las noches te puedes estacionar en el local de a un lado.

Ave. Jose Vasconelos 671 Pte. Col. Del Valle En San Pedro. Tel. (81) 8338-8495